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EALtv - 食頻道 | 2022-05-04 | 點閱數: 210
        辦桌(外燴)是臺灣傳統的飲食文化,更是許多人難忘的懷念美味。農村人家每遇重要時刻,總是要請總鋪師來大顯身手,招來親朋好友共聚一餐。         時代推移,為讓孩子瞭解在地傳統特色,土庫國小推動「教育即生活」-食育主題課程,特別邀請大名鼎鼎的總鋪師阿民師團隊,先於上週利用全臺首創流水席繪本,引導學生認識基本流程和器材,講師還帶來實體魚、豬肉和各種蔬菜,實際指導學生如何買到新鮮、健康的食材。今天更將全套流水席器材用具,以及頂級食材帶到校園,分享豐富的外燴經驗,指導食材的精挑細選,帶領料理的動手... 觀看完整文章
EALtv - 食頻道 | 2022-04-22 | 點閱數: 280
鯤鯓國小透過教育即生活課程,利用在地的海洋資源,規劃系列性食魚課程,透過課程培養學生的水產知識力、食用(實用)技巧力、料理創作力,能夠運用在生活中。 食魚課程便以「水產知識力、食用(實用)技巧力、料理創作力」為教學主題,循序漸進、由淺入深,逐步建立學生的知識、技能與態度。 課程實施過程中,先奠基學生的先備知識,認識魚類結構、辨識魚種、新鮮度及肥滿度的方法,並導入索引工具的運用;再帶領學生到漁港踏查,更進一步瞭解如何將所學知識運用於生活中。 最後,學生從練習殺魚、創作魚料理當中,不僅學會了處理魚與烹飪技巧之外,也不再因為魚刺或是魚腥味而排斥吃魚,還能夠評論魚的口感、味道,品嘗到其中的鮮... 觀看完整文章
EALtv - 食頻道 | 2022-04-22 | 點閱數: 111
臺南市後壁區樹人國小不僅在版畫教學有亮眼的表現,在 109 學年度更與感恩基金會、慈揚基金會共同合作辦理教育即生活教學方案「樹人愛無限─健康家庭」,其中窯作幸福課程讓孩子從認識六大類食物開始,不僅安排低年級的孩子體驗農作與植物採收的樂趣,更讓孩子親手揉製麵糰、展開麵皮,再把新鮮食材放在餅皮上,不使用過多的化學調味料,而是透過老師精準的掌握烘烤時間,巧妙展現食物本身天然的風味,烤好的披薩帶著濃濃的柴燒香氣,有趣而且健康滿分。    
EALtv - 食頻道 | 2022-04-22 | 點閱數: 110
  「晴耕雨讀」在善化的傳統生活中是最好的寫照,然而,讀書與農作這兩件事是不是也可以同時存在,學習知識與體驗農事,成了每個臺南市善化大同國小校訂課程的主要學習目標,走進善化大同國小迎接我們的是學童朗朗的讀書聲,希望學童闔上書本後能有一畝實作種植的農園來學習,因此,除了開闢校園得閒置空地,社區家長的農田成為學童體驗農耕的學習場域,實際參與農事操作,打開觸覺和味覺的感受,並從觸摸泥土種下小菜苗的過程中,體驗多元學習的樂趣,進而了解環境、土地與食物的重要性,培養知足、惜勞、感恩的態度。    
EALtv - 食頻道 | 2022-04-22 | 點閱數: 189
台南市白河區仙草國小 109 學年度在慈揚基金會的贊助下,發展教育即生活課程,在食衣住行四類中,選擇與地方相關的食項目進行課程發展,結合學生生活經驗,以仙草及雞兩個素材進行一至六年級全校性課程體驗。 學生從種植仙草及收成仙草,了解家鄉的歷史及生態,煮仙草茶研發仙草蛋、仙草凍及仙草冰棒,讓學生思考用健康方式做出美味點心,設計相關包裝為仙草食品做最好的行銷。 學習養雞,了解雞的成長過程,認識調味料及運用不同工具進行操作。並在營隊期間自編菜單,透過知識學習及實作,實踐在仙草奇雞課程中。 五年級蔡斯童表示,我們上了很多關於仙草和烤雞的課程,我最喜歡... 觀看完整文章
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