台南市白河區仙草國小 109 學年度在慈揚基金會的贊助下，發展教育即生活課程，在食衣住行四類中，選擇與地方相關的食項目進行課程發展，結合學生生活經驗，以仙草及雞兩個素材進行一至六年級全校性課程體驗。
學生從種植仙草及收成仙草，了解家鄉的歷史及生態，煮仙草茶研發仙草蛋、仙草凍及仙草冰棒，讓學生思考用健康方式做出美味點心，設計相關包裝為仙草食品做最好的行銷。

學習養雞，了解雞的成長過程，認識調味料及運用不同工具進行操作。並在營隊期間自編菜單，透過知識學習及實作，實踐在仙草奇雞課程中。

五年級蔡斯童表示，我們上了很多關於仙草和烤雞的課程，我最喜歡寒假營隊我們自己學習開菜單，大家一起完成美味的料理，自己用的調味料很簡單但是也很好吃。三年級王葦銘表示，我們自己煮仙草茶，做成仙草奶茶和仙草凍，校慶還賣仙草蛋，好吃又好玩，我們仙草國小有很多好吃又健康的食品，老師上課也讓我更認識仙草這種植物。

教育即生活課程就是希望讓課程生活化，透過教師又系統引導，讓學生在課程中學習到的知識與體驗與生活結合，進而能為生活帶來更好的選擇，以食的部分來說，課程中讓學生發現化學添加物對人體的危害，健康與飲食的選擇密不可分，這也是教育即生活課程想要帶給學生最實用知識的意義。